เมื่อเทียบกับกาแฟแห้งแบบแห้งแบบเดิม (รูปที่ 10.5A)<br>หยดสเปรย์แช่แข็งพรรณโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันสูง<br>(รูปที่ 10.5B) ซึ่งเป็นสิ่งสําคัญสําหรับการได้รับคุณสมบัติการคืนที่ดีของกาแฟที่ละลายน้ําได้ ในจุลภาคหยดที่แสดงในรูปที่ 10.5A<br>และ B, ภูมิภาคเข้มสอดคล้องกับรูขุมขนที่ผลึกน้ําแข็งที่มีอยู่ก่อนที่จะถูก sublimed ออกในระหว่างการเตรียมของตัวอย่าง<br>สําหรับกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนการสแกน (SEM) ความสม่ําเสมอของผลึก<br>การก่อตัวแสดงถึงอุณหภูมิที่สม่ําเสมอเนื่องจากไบโอเตตต่ํา<br>ระบอบเผด็จการจํานวน ค่าที่เล็กกว่าสําหรับหมายเลข Biot มีความหมายเล็กน้อย<br>การไล่ระดับอุณหภูมิภายในอุณหภูมิหยดและสม่ําเสมอ<br>กระจายทั่วปริมาณหยด การถ่ายโอนมวลเพิ่มเติมจะถูกหยุดลงโดยการปรากฏตัวของผิวด้านนอกบางของเนื้อหาที่เป็นของแข็งสูงที่เกิดจากการระเหยของน้ําจากพื้นผิว (รูปที่ 10.5C)
正在翻譯中..
