ปริมาณ GABA ในข้าวกล้องจาก 32 พันธุ์ข้าวไทยถูกกําหนดโดยใช้<br>วิธีเอนไซม์อย่างรวดเร็ว เอนไซม์ GABase และ NADP + ซึ่งเป็นน้ํายาราคาแพง<br>ใช้ใน assay ได้รับการปรับให้เหมาะสม กาบาถูกสกัดครั้งแรกจากข้าวกล้องกับ<br>เทคนิคการสกัดที่ดีที่สุดโดยใช้ 0.3% (w / v) กรดซัลโฟซาลิไซลิกและ sonication เนื้อหา GABA ถูกกําหนดโดยอ้อมโดยการวัดการดูดซับของ NADPH ที่ได้จากปฏิกิริยาเอนไซม์ของ GABase. ภายใต้ระบบการทดสอบที่ดีที่สุด, วิธีการเอนไซม์ที่ใช้สามารถถูกต้อง และเศรษฐกิจปริมาณ GABA เมื่อความเข้มข้นของ GABA อยู่ในช่วง 0-1.0 mM. ด้วยการกู้คืน GABA ของ 92.71% ประเมิน โดยการทดสอบการกู้คืน spike, GABA ในข้าวถูกวัดอย่างแม่นยําโดยวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพ. ในบรรดาพันธุ์ข้าวที่ถูกตรวจสอบ, Chaw Lamud มีปริมาณ GABA ต่ําสุด (7.60 มก./100 กรัม), ในขณะที่ RD41 มีปริมาณ GABA สูงสุด (29.46 มก./100 กรัม). ความเข้มข้นของ GABA ในข้าวกล้องมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับขนาดและรูปร่างของเมล็ดข้าว. โดยสรุป, วิธีการเอนไซม์ที่ใช้เพิ่มประสิทธิภาพในการศึกษานี้สามารถนํามาใช้อย่างดีสําหรับการกําหนด GABA จากข้าว, และอาจแทนที่การวิเคราะห์ HPLC ที่ใช้กันทั่วไปของ GABA ในวัตถุดิบอื่น ๆ. ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณ GABA ในข้าวที่ได้รับจากการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์สําหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวเพื่อสุขภาพ.
正在翻譯中..